环球即时：皮蛋粥的做法_皮蛋粥的简单做法

(资料图片仅供参考)

1、前言懒惰了一个秋季，入冬了，再不能让某些人早上饿着肚子出门了，最爱皮蛋粥了，这个冬季的早餐就从皮蛋粥开始吧材料主料：大米150g；辅料：皮蛋1个、烟熏火腿50g、盐适量、香油适量简易皮蛋粥1将米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入适量的冷水（煮粥的水不要太多，也不能太少，大致漫过平铺的米面2公分这样）按下煮饭按钮，有的智能电饭锅有煲粥一档，也可选用。

2、2在煮粥的过程中将皮蛋切丁3将火腿切丁（我用的是超市买的现成的火腿，属于熟食的，如果用的是生的火腿或者肉丝的话，可以先过一遍水，将血水过掉）4白粥煮两开后，将切好的皮蛋丁，火腿丁放入白粥中煮，煮开后加入适量的盐，我因为用的是火腿，当中就有盐分，所以放的盐会更少一点，我建议煮粥盐尽可能的少一点，口味清淡一点比较好。

3、5起锅之前淋入少许香油，拌一下，也可以少放点香菜末，一是起香，二是可以增加视觉美感。

4、6再搭配上荷包蛋，蒸饺，香香的早饭可以开吃了。

5、小贴士关于热水还是冷水煮粥的问题，各有各的说辞，我觉得还是自己实践出来的哪种靠谱就用哪种，我是想快速的就用热水下锅，时间充足了就用冷水，也没有出现别人说的什么冷水粘锅底的事情。

6、2、我用的是现成的可以熟食的火腿，不用先过水，如果是肉丝或者生的火腿，就一定要先过水，腥味是其次，主要是煮出来的水里有血沫子，影响美感，也影响口感。

7、3、盐呢只要适量，提提味就可以，有的人很放味精，我建议这个里面就不要放了，皮蛋煮开基本也带有鲜味了，油呢就在起锅的时候淋上少许就OK了。

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