热点聚焦：克明食品发布“低GI益生元挂面”新品 创新探索主食健康化

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上证报中国证券网讯（记者夏子航）9月28日，克明食品在湖南长沙举办“低GI·新主食好好吃面”新品上市发布会，正式推出“陈克明低GI益生元挂面”。发布会通过专家科普、产品解读、第三方权威认证及用户体验分享等环节，向消费者传递“控糖养护”的健康主食新主张。

面条、馒头等传统主食，历来是餐桌上的“血糖主角”之一。据介绍，普通精制挂面GI值（血糖生成指数）普遍偏高，餐后血糖上升较快。随着血糖管理、体重管理和肠道健康需求持续增长，越来越多的消费者希望主食既能提供能量，又能减轻身体负担。克明食品此次推出低GI益生元挂面，正是对这一趋势的积极回应。

现场，克明食品产品经理袁骄伟介绍了公司“低GI·新主食”健康解决方案，并对低GI益生元挂面的产品定位与配方构成进行解读。

据介绍，该产品是一款经过专业低GI认证的挂面，GI值仅为36，低于市售低GI挂面主流区间，意味着食用后血糖上升更平缓，对需要关注血糖的人群更为友好。配方上，产品特别添加了益生元抗性糊精（≥4%），有助于肠道健康；同时，选用西藏青稞（添加量≥23%），为降低产品GI值提供原料支撑。营养层面，每100克挂面含17.7克蛋白质和14.1克膳食纤维，高蛋白与高纤维的组合既提升了饱腹感，也满足了消费者对主食营养升级的需求，更为适合健身人群、孕期女性、中老年群体等血糖管理人群。

发布会上，华普检测机构代表向该新品授予低GI认证证书。

克明食品研发总监周小玲介绍，低GI产品开发并非简单配方叠加：全谷物和膳食纤维加多了，面条容易断；而降低GI值的同时，还要兼顾保质期和加工稳定性。为此，克明食品研发团队从原料结构重塑入手，精选青稞等低升糖贡献原料，科学复配抗性糊精等益生元，并通过工艺精准控制淀粉糊化程度，保持淀粉的“慢消化结构”。为了让产品既健康又好吃，团队围绕原料预糊化、蛋白网络强化、加水量和干燥曲线等反复调整，经过多轮配方筛选和保质期验证，最终让面条在降低GI值的同时保持爽滑筋道、久煮不糊汤，实现产品口感与健康属性的平衡。

克明食品表示，我国糖尿病和血糖异常人群基数庞大，饮食管理是慢病防控的重要基础。此次推出低GI益生元挂面，正是希望以主食为载体，把血糖管理和肠道健康从“特殊需求”变成“日常可及”。未来，将继续围绕精准营养产品开发持续发力，在已推出的低GI青稞挂面、低GI青稞荞麦挂面、益生菌荞麦拌面、山药茯苓荞麦挂面、羽衣甘蓝荞麦挂面等产品基础上，持续丰富健康主食矩阵，以科技创新探索主食健康化的更多可能。