从布局到强链：山西芝麻开门农业开发公司发展赤焰椒产业纪实

【编者】绿色食品A级产品、全国乡村特色产品、全国名特优新农产品、市级“特”“优”农产品……这一连串的荣誉，承载着位于山西省侯马市的山西芝麻开门农业开发有限公司赤焰辣椒产品的高标准、高水平和高品质。

从最初仅有50亩种植面积，到现如今遍布省内外25个县级种植基地、183个村级服务站、3．8万亩种植面积，在山西芝麻开门农业开发公司的主导下，赤焰辣椒产业链正朝着大产业的方向不断迈进。

暮春时节，记者走进山西芝麻开门农业开发有限公司，一探赤焰辣椒产业发展历程。

(相关资料图)

推广种植，为农户“兜底子”

疏松肥沃的土壤中，一丛丛辣椒苗破土而出，娇小的嫩芽茁壮成长……这里是芝麻开门农业公司的育苗基地，大片大片的辣椒苗如同一张张嫩绿色的毛毯，令高大的棚里涌动着无限生机。

“目前已经到了育苗阶段的尾声，到月底就能开始大面积种植。”该公司负责人金波说，今年的种植面积会进一步扩大，县级种植基地也将增加两个，总数达到27个。

小小的赤焰辣椒，凝结着眼前这位创业者的诸多心血。

早在2012年，长期从事互联网行业的金波决定投资农业，他确定了种植辣椒的方向并创新推出“互联网＋公司＋合作社＋农户”的新型产业模式。2014年，在他的主导下，山西赤焰辣椒种植服务专业合作社、山西赤焰农化服务有限公司、山西赤焰农产品销售有限公司、山西马上购电子商务有限公司和山西国新电子商务有限公司等企业携手合作，成立了山西芝麻开门农业开发有限公司。

公司成立后马上开始组织试种赤焰1号品种，并以“最适合山西旱作农业发展的辣椒种子”为目标不断研发试种新品种。从赤焰1号、赤焰2号到赤焰5号，该公司自主研发的种子大获成功，收获的辣椒不仅具备辣度高、香度高、成活率高、结果率高的优点，而且耐旱耐寒、抗病虫害。

“推广种植，要从保障和保价上入手。”金波介绍，他们分级成立了县级运营中心、村级服务站，由公司技术人员对各中心、服务站和合作社负责人进行技术培训，再由服务站提供田间管理服务或提供技术指导，为种植户解决技术难题。另外和合作社、种植户签订保价收购协议，由服务站进行规模化集中收购，免除了种植户的后顾之忧。

金波说：“我们完善了赤焰辣椒的各项种植管理技术，将传统的耕作栽培模式转化为标准化作业模式，通过集中的理论教学培训和深入田间地头的现场指导，让种植户从经验种植变为科学种植。目前，我们的村级服务站达到183个，能够有效保障广大种植户的农业生产。”

如今，赤焰辣椒的种植由侯马一地扩大到临汾、运城的25个县（市、区），种植面积达到3．8万亩，年产量达10万吨，带动了2．7万余户种植农户增收，山西芝麻开门农业开发有限公司也被认定为“省级龙头企业”。

严控品质，给辣椒“身份证”

走进赤焰辣椒试验田，一台“多媒体触屏溯源一体机”尤为醒目。它能够监测天气状况、土壤情况、农药及化肥使用情况、辣椒生长状况等一系列数据，并将数据汇总到大数据云平台，然后经过自动分析汇总，生成辣椒辣度、香度、抗寒性、果实长度等一系列数据。

“标准化是质量的保证。”金波介绍，从2019年开始，他们率先在国内辣椒行业建立了一套技术标准体系，打造了一条培育－种植－农资－技术－生产－品控－包装－专卖的创新型产业链，让赤焰辣椒真正做到了品牌化、规模化、标准化。

金波有长期在互联网行业发展的经历，他充分发挥优势，把互联网运用到赤焰辣椒的品质把控中，通过建立“互联网＋品控溯源”模式，打造了独特的赤焰辣椒溯源体系，实现了赤焰辣椒从原料到成品、从成品到原料的100％双向追溯功能。

他说：“我们通过产品质量安全追溯监管云平台，对产品进行‘一品一码’监管，相当于给辣椒办理了‘身份证’。”

质量控制体现在每一个细节：收获时要做到“辣椒不落地”、加工时要做到密闭无污染、预制时的清洗剁碎等各个环节都有明确要求……

高品质成为赤焰辣椒的代名词。如今，赤焰辣椒系列产品获得了“绿色食品”认证，多个单品远销海外，在国际辣椒高端市场占有一席之地，公司也被评为“省级生态农场”。

创新发展，强辣椒“产业链”

全自动的精选流水线有7道工艺和21层过滤，保证了辣椒原料的洁净度；无尘研磨、精准控制，让辣椒产品自然锁鲜。

除了米椒、辣椒面、辣椒片等产品，该公司发力预制菜产品，研发了油泼辣子、葱炒辣子和秘制泡椒。

“这三款产品市场反响非常好，在领导直播带货和各大博览会中，一直是侯马市特优农产品的代表。”金波说。

小辣椒也有大产业。目前，山西芝麻开门农业开发有限公司正在加快赤焰辣椒全产业链建设，将建立从种子研发—育苗—种植—管理—销售为一体的全产业链体系。

金波介绍，目前公司正在规划实施几项重点项目：加大赤焰辣椒种植加工基地建设，确保今年发展到27家种植基地，实现种植规模的进一步扩大；继续研发更多的预制菜品种，在预制菜市场上创出自己的风采和特色；和南郭马村联合打造新型赤焰田园综合体，创新融合循环农业、创意农业、农事体验等形式，展现农村风情和农业特色，实现农文旅融合发展……

“作为省级龙头企业和省级示范联合体，我们必须发挥好引领作用，带动更多企业和农户发展。”金波说，“下一步，我们将努力提高‘赤焰’品牌的知名度，推进产业融合发展，让‘赤焰’这条产业链成为特色农业的‘示范链’、农户增收的‘致富链’。”（柴云祥）

原题：从小小辣椒到产业“链主”